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A divisora automática Ferneto foi inventada para permitir maiores ganhos na homogeneização dos produtos fabricados e na eficiência dos tempos trabalho, assim como um trabalho mais cómodo e ergonómico para os operadores das padarias e pastelarias modernas.
A nova divisora automática Ferneto surge na sequência das divisoras Ferneto, numa evolução natural que responde às necessidades de homogeneização da produção e da otimização de tempo que muitas indústrias da panificação vivenciam.
Esteticamente similar às suas congéneres semiautomáticas (DSA e DSF), a DAA diferencia-se pelas suas linhas direitas da “cabeça” enroladora e pela sua construção totalmente em aço inoxidável.
O seu funcionamento é bastante simples, basta selecionar estas 5 funções:
- o tempo de prensagem,
- o tempo de enrolamento,
- a altura de enrolamento,
- com ou sem enrolamento (opcional),
- o alivio durante ou antes de enrolamento (opcional),
Coloca-se o prato com o empelo de massa e a DAA trata do resto. Esta permite cortar e enrolar massas de pão com 40 até 80% de hidratação e massas lêvedas como as de brioche.
O comando tátil permite efetuar a programação de 12 sets de trabalho, com ajustes no tempo de prensagem, altura de enrolamento e corte.
Tal como a DSA, as prensas de corte (15, 22, 30, 36 e 54 unidades) podem ser substituídas, mas de forma mais automatizada.
A limpeza é rápida, basta utilizar um pano húmido ou recorrer a uma pistola de ar para eliminar as poeiras e resíduos que se acumulam no interior. Veja o vídeo da DAA aqui.