La diviseuse automatique Ferneto a été inventée pour permettre des gains plus importants en matière d’homogénéisation des produits manufacturés et d’efficacité des temps de travail, ainsi qu’un travail plus confortable et ergonomique pour les opérateurs des boulangeries e confiseries modernes.
La nouvelle diviseuse automatique Ferneto suite des diviseuses de Ferneto, dans une évolution naturelle qui répond aux besoins d’homogénéisation de la production et d’optimisation du temps que connaissent de nombreuses industries de la boulangerie.
Esthétiquement semblable à ses homologues semi-automatiques (DSA et DSF), la DAA se distingue par ses lignes droites de la “tête” de bobinier et par sa construction entièrement en acier inoxydable.
Son fonctionnement est assez simple, il suffit de sélectionner ces 5 fonctions:
- le temps de pressage,
- le temps de l’enroulement,
- la hauteur de l’enroulement,
- avec ou sans enroulement (facultatif)
- l’allégement pendant ou avant enroulement (facultatif),
Mettez le plat avec le mélange de masse et la DAA faite le reste. Cela permet de couper et de tordre les pâtes de pain avec une hydratation de 40 jusqu’à 80%, et les pâtes en croissance comme celles de brioche.
Le commande tactile permet d’effectuer la programmation de 12 travaux, avec des ajustements dans le temps de pressage, la hauteur d’enroulement et la coupe.
Tel que la DSA, les presses à découper (15, 22, 30, 36 et 54 unités) peuvent être remplacées, mais de manière plus automatisée.
Le nettoyage est rapide, utilisez simplement un chiffon humide ou un pistolet pneumatique pour enlever les poussières et les débris qui se sont accumulés à l’intérieur. Regardez la vidéo de la DAA ici.