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Ocorreram nos dias 6 e 7 de Maio de 2009, na cidade de Santiago de Compostela em Espanha, as Jornadas Técnicas de Fermentação Controlada.
A Ferneto, uma das empresas colaboradoras do evento, assinalou a sua presença com a participação do nosso técnico de panificação, Manuel Oliveira, que, utilizando alguns dos equipamentos que fornecemos, demonstrou e explanou ao vivo, vantagens na utilização dos equipamentos industrias Ferneto para a panificação e pastelaria.
As demonstrações abrangeram o processo completo de produção, desde a fase de amassadura, passando pela fermentação e pela cozedura, terminando com a análise dos resultados no produto final.
Devido aos crescentes requisitos da indústria, a fermentação controlada assume-se como um ponto cada vez mais importante para os profissionais da panificação e pastelaria. A afluência de público acima da esperada, comprovou o êxito desta iniciativa.
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