As batedeiras são equipamentos industriais concebidos para preparar massas de pastelaria ou outros tipos de preparados, substituindo o trabalho manual através de um sistema mecanizado que permite fabricar continuadamente grandes quantidades. São maioritariamente compostas por:
- Balde para colocação de ingredientes
- Elemento de batido ou de amassadura (pinha, gancho, pá, raspador ou outro sistema)
- Motores que acionam os movimentos da pinha e do planetário
- Interligação de processos tecnológicos que permitem aos operadores o controlo do processo de batido e de outros processos de trabalho (programar tempos e velocidades, ferramentas para confeção de produtos)
O nome “planetárias” advém do funcionamento utilizado no equipamento, que bate a massa no sentido de rotação dos planetas. As batedeiras planetárias são ideais para fabricar produtos de pastelaria tais como batidos, cremes e outras sobremesas sofisticadas que obrigam a movimentos de rotação mais abrangentes, rápidos e ao mesmo tempo potentes.
A gama de batedeiras Ferneto compreende um vasto conjunto de equipamentos, adequado a pequenas e grandes unidades produtivas de panificação e pastelaria assim como outras unidades alimentares (restauração, hotelaria e indústrias similares).
Estes equipamentos existem nas versões standard e inox. Versões cuja distinção assenta, essencialmente, na estrutura de construção, nas matérias-primas utilizadas, no conjunto de características detidas e na sua aparência estética.
Está cansado de trabalhar utilizando métodos tradicionais e procura um equipamento para o apoiar em batidos mais homogéneos?
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