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As operações do processo produtivo da indústria da panificação expõem os trabalhadores a substâncias perigosas, como por exemplo poeiras de farinha e de outros ingredientes. Esta exposição, pela inalação de pós, constitui um fator de risco para a saúde.
O principal perigo é a irritação no nariz (rinite), um problema que pode tornar-se ainda mais grave, uma vez que os trabalhadores respiram continuadamente o pó da farinha. A rinite pode provocar dificuldades respiratórias, ataques de falta de ar e o aparecimento de asma.
A irritação nos olhos é outro dos perigos, associados às poeiras e que varia consoante a sensibilidade de cada trabalhador. Importa realçar que os trabalhadores alérgicos ao pó da farinha, não devem ser colocados em ambientes empoeirados.
A adoção de boas práticas de trabalho, de higiene e de segurança, que diminuam a emissão de poeiras e o tempo de exposição dos trabalhadores às mesmas, é uma obrigação que as entidades empregadoras devem cumprir.
Os melhores sistemas são aqueles que optam pela segurança integrada, de forma coletiva, para:
- a utilização de equipamentos com proteções adequadas;
- a introdução de medidas de organização do trabalho;
- e o armazenamento adequado dos produtos e das matérias-primas;
e de forma individual:
- a utilização de EPI adequados a cada tarefa (máscaras, luvas, óculos e vestuário de proteção).
- O trabalhador despeja o saco junto da amassadeira, levanta pó e não utiliza máscara.
- O trabalhador despeja o saco junto da amassadeira e utiliza máscara.
- O trabalhador despeja o saco longe da amassadeira e utiliza máscara.
- O trabalhador polvilha manualmente, com libertação de poeira.
- O trabalhador utiliza um polvilhador.
- Ao varrer, o pó de farinha espalha-se no ar.
- A limpeza com aspirador não espalha o pó de farinha pelo ar.
Fonte – imagens: ACT
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