Parler de Mexipan, c’est parler du Mexique et du pain, d’une foire qui souligne les grandes tendances du secteur mexicain de la panification.
Un secteur en croissance qui a parié sur la diversification de son offre, notamment avec des pains de longue fermentation, des niveaux d’hydratation plus élevés et de nouveaux produits tels que les produits sans gluten, les pâtes feuilletées plus différenciée, avec des ingrédients européens et d’autres innovations qui répondent aux exigences des consommateurs.
Tenant compte de ce nouveau paradigme dans la panification mexicaine, Mexipan et Anpropan (Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan, Repostería y Similares) ont fabriqué un complexe d’activités diversifié comprenant des concours, des expositions et de nombreux chefs:
- les fameuses routes du pain, de la confiserie, du chocolat et du glace,
- des chefs de renommée internationale tels que Didier Rosada, Anna Ruiz, Francisco Tejero, Irving Quiroz, Osvaldo Gross et Xavier Barriga
- et une exposition regroupant d’environ 250 entreprises, dans un espace avec 18.000 mc.
Tenue entre le 22 et 25 du dernier mois d’Août, la 15ème édition a eu la participation de Ferneto, qui a mis en évidence le pétrin à spirale et le laminoir, tous deux de la série F, avec une présence soutenue commercialement par son distributeur local.
À tous les visiteurs, clients et partenaires qui ont été avec Ferneto à Mexipan, merci beaucoup.