Log in 
Ferneto Espagne a organisé le 21 et 22 octobre une journée technique, qui a eu lieu dans la communauté autonome de Castille et Leon, cette fois-ci à Ávila.
Basé sur une stratégie de proximité et de suivi du marché de la boulangerie, cet événement fait partie d’un ensemble de démonstrations que l’entreprise a réalisées au cours de l’année 2022, toujours orientées vers le volet pratique.
Dans un cadre unique, le mur d’Ávila, la seule construction militaire chrétienne en Europe qui reste telle qu’elle a été construite et qui est aujourd’hui un site du patrimoine mondial, les journées se sont déroulées au centre des congrès d’Ávila, en plein centre-ville.
Dans cette formation, organisée par l’illustre boulanger Manuel Flecha, avec le soutien d’Ernesto Fernandes et João Pessoa, suivie par une trentaine de professionnels de notre secteur, l’objectif principal a été atteint : explorer de manière intensive les concepts du levain et de la pâte préfermentée, avec l’utilisation des équipements Ferneto et ses avantages.
À la fin, il y a eu entre toutes les personnes présentes, le partage de beaucoup de farine, levain, pétrissage et fermentation. À tous ceux qui ont participé à cet événement, organisé par l’équipe de Ferneto España, merci beaucoup
Lire l’article : Pâte mère : avantages en boulangerie et boulangerie
