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Pendant cette période postpandémique que traverse l’économie, la formation est un domaine en forte croissance. Les professionnels du secteur sont conscients du manque d’offre et des défis de l’avenir, étant la formation professionnelle un des chemins à suivre pour réussir.
Dans le cadre de la BVP, la formation doit prendre en compte deux principes fondamentaux : la préservation des traditions et la réinvention productive.
Et c’est dans cette dernière que MasterClass Courses, une société spécialisée dans la formation de cuisine au plus haut niveau, à commencer à prendre de l’ampleur dans le secteur de la pâtisserie.
L’entreprise, qui compte plus de 150 masterclasses, a ramené à sa formation des Chef Pâtissiers avant-gardistes, tels que José Manuel Samper, Luis Alverto Perera, Aziz Aztout et Antonio Bachour, qui a été le visage de la dernière formation qui s’est déroulée au Portugal, entre le 30 mai et le 1er juin, dans les installations de Ferneto
Pendant ces jours-ci, plus de 30 professionnels des domaines de la pâtisserie, hôtellerie et cuisine ont étés présents dans le Bakish Center Ferneto pour découvrir les créations et apercevoir le savoir-faire du prestigieux Bakhour, Antonio Bachour pendant la formation « Tartes et Petit Gateaux ».
Antonio Bachour est un chef pâtissier portoricain de renommée internationale avec une feuille de route enviable. Dès son plus jeune âge, il fait ses premiers pas dans la boulangerie familiale, mais c’est dans l’industrie hôtelière qu’il fermente son talent, opérant dans des chaînes hôtelières, ce qui lui vaut la croissance de sa marque à l’échelle mondiale, avec environ 1,2 millions abonnés sur Instagram.
Récompensé en 2018 comme Meilleur Chef Pâtissier par les Best Chefs Awards, principale organisation de récompenses culinaires dans le monde, Bachour se démarque par sa grande capacité à créer de nouveaux desserts et la transformation de la pâtisserie tel comme nous la connaissons, en la réinventant en un moment dégustation singulier.
Black forest, Breton Saint Honore et Lemon Chamomile sont quelques-unes des créations présentées, enseignées et mises à l’essai lors des stages. Support technique, finition, garnitures, pâtes, tout a été mis en place au millimètre près par Bachour, avec le fantastique soutien de José Samper, Luis Pereira et Aziz Aztout.
Certaines des créations culinaires d’Antonio Bachour peuvent être vues dans de nombreux magazines spécialisés, tels que Good Magazine et Saber y Sabor en Espagne, et dans le monde entier, Starchefs. Magazine Gourmet, Professionnel du Dessert, de l’Art et de la Pâtisserie.
