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PÉTRIN À SPIRALE 50Kg
AEF050
La capacité reconnue de s’adapter à différents types de pâtes en petites et grandes quantités, sans perdre l’identité du processus artisanal, fait du pétrin à spirale Ferneto série F, l’équipement préféré des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie.
| CC_003.1-6 | |||
|---|---|---|---|
| *Capacité – farine (Kg)-(lb) | |||
| Min 2,5 (5,51) Max 50 (110,23) | |||
| *Capacité – pâte (Kg)-(lb) | |||
| Min 4 (8,82) Max 80 (176,37) | |||
| Capacité – volume (l) | |||
| 112 | |||
| Puissance du moteur de spirale (kW)-(hp) | |||
| 3ph.230~400V.60Hz I vit 3,3 (4,4) II vit 5,5 (7,5) Vit. variable 4 (5,3) 3ph.400V.50Hz I vit 1,9 (2,5) II vit 3,7 (5) Vit. variable 5,5 (7,3) |
|||
| Puissance du moteur de la cuve (kW)-(hp) | |||
| 3ph.230~400V.60Hz I vit 0,3 (0,4) II vit 1,2 (1,6) Vit. variable 1,1 (1,5) 3ph.400V.50Hz I vit 0,3 (0,4) II vit 1,2 (1,6) Vit. variable 1,1 (1,5) |
|||
| Poids net (Kg)-(lb) | |||
| 493 (1086,87) | |||
| Dimensions (mm)-(in | |||
| A 680 (26 3/4) A1 750 (29 1/2) A2 270 (10 5/8) B 1200 (47 1/4) B1 1270 (50) C 1450 (57 1/16) C1 1900 (74 13/16) D 850 (33 7/16) E 100 (3 15/16) |
|||
* Basé en: 60% hydratation de la pâte, 12% humidité de la farine, 2˚C eau
| Équipement de série |
| 55-100% hydratation: excellente oxygénation et incorporation d’eau dans la pâte |
| Standard - Bâti en acier au carbone |
| Pieds en acier inoxydable AISI 304 et roulettes |
| Vitesses synchronisées : cuve et crochet (2 ou 8 vitesses) |
| Cuve avec cône central |
| Permet de pétrir 5% de la capacité totale du pétrin |
| Bouchon |
| IT1 - Inversion de la cuve |
| Commande digitale |
| TTP - Protection de la cuveen polymère technique |
| Crochet à spirale en acier inoxydable |
| CE |
| Options |
| Inox - Bâti en acier inoxydable AISI 304 |
| GTP - Protection de la cuve en grille |
| PA1 - Palette |
| RP1 - Racleur |
| ANL - Commande électromécanique (sans multispeed) |
| ECT - Commande tactile avec multispeed |
| VAR - Variateur 400/50~60/3ph |
| CQI - Boîtier de l’armoire électrique en acier inoxydable |
| QED - Armoire électrique à distance - 2m |
| Motorisation: 3,7 KW (1ère vit.), 5,5 KW (2ème vit.) |
| USPHS - Préparation d´équipement inox pour marine-USPHS |
| IPX5 - Préparation d´équipement inox pour marine-IPX5 |
| UL-NSF |
| NR12 |
| Accueil |
| DAF001 - Doseur d’eau (extérieur) |
| DAF002 - Doseur d’eau intégré |
| TUB001 - Tuyauterie pour doseur d’eau (DAF001) |
Options et Accessoires
SérieOpciónSur demandeAccessoire
Commande
Doseur d'eau
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