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PÉTRIN À SPIRALE 100Kg
AEF100
La capacité reconnue de s’adapter à différents types de pâtes en petites et grandes quantités, sans perdre l’identité du processus artisanal, fait du pétrin à spirale Ferneto série F, l’équipement préféré des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie.
| CC_003.1-6 | |||
|---|---|---|---|
| *Capacité – farine (Kg)-(lb) | |||
| Min 5 (11) Max 100 (220,46) | |||
| *Capacité – pâte (Kg)-(lb) | |||
| Min 8 (17,64) Max 160 (352,74) | |||
| Volume cuve (l) | |||
| 250 | |||
| Puissance du moteur de spirale (kW)-(hp) | |||
| 3ph.400~230V.50~60Hz I Vit 5,5 (7,5) II Vit 8,8 (12) Vit. variable 7,5 (10) | |||
| Puissance du moteur de la cuve (kW)-(hp) | |||
| 3ph.400~230V.50~60Hz I Vit 0,55 (0,75) II Vit 2,2 (3) Vit. variable 2,2 (3) | |||
| Poids net (Kg)-(lb) | |||
| 747 (1646,84) | |||
| Dimensions (mm)-(in) | |||
| A 870 (34 1/4) A1 950 (37 3/8) A2 485 (19 1/8) B 1575 (62) B1 1655 (65 3/16) C 1525 (60 1/16) C1 2140 (84 1/4) D 920 (36 1/4) E 100 (3 15/16) |
|||
* Basé en: 60% hydratation de la pâte, 12% humidité de la farine, 2˚C eau
| Équipement de série |
| 55-100% hydratation: excellente oxygénation et incorporation d’eau dans la pâte |
| Standard - Bâti en acier au carbone |
| Pieds en acier inoxydable AISI 304 et roulettes |
| Vitesses synchronisées : cuve et crochet (2 ou 8 vitesses) |
| Cuve avec cône central |
| Permet de pétrir 5% de la capacité totale du pétrin |
| Bouchon |
| IT1 - Inversion de la cuve |
| Commande digitale |
| TTP - Protection de la cuveen polymère technique |
| Crochet à spirale en acier inoxydable |
| CE |
| Options |
| Inox - Bâti en acier inoxydable AISI 304 |
| GTP - Protection de la cuve en grille |
| PA1 - Palette |
| RP1 - Racleur |
| ANL - Commande électromécanique (sans multispeed) |
| IOT - Commande IoT avec multispeed |
| TEM - Capteur de température infrarouge |
| VAR - Variateur 400/50~60/3ph |
| CQI - Boîtier de l’armoire électrique en acier inoxydable |
| QED - Armoire électrique à distance - 2m |
| USPHS - Préparation d´équipement inox pour marine-USPHS |
| IPX5 - Préparation d´équipement inox pour marine-IPX5 |
| UL-NSF |
| NR12 |
| Accueil |
| DAF001 - Doseur d’eau (extérieur) |
| DAF002 - Doseur d’eau intégré |
| TUB001 - Tuyauterie pour doseur d’eau (DAF001) |
Options et Accessoires
SérieOpciónSur demandeAccessoire
Commande
Doseur d'eau
Autres
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