Log in 
07-08-2017
Régi par un marché de plus en plus exigent, où le consommateur dicte les tendances alimentaires aussi dans la boulangerie, le pain a parcouru des chemins chaque fois bien différents.
De nos jours, la recherche de produits visuellement plus attractifs et avec un goût différent, plus rustiques et artisanaux, avec une image moins homogène et plus sélective, est bien évidente.
Cette exigence, qui est aussi une opportunité, oblige les industriels de la panification à chercher des solutions qui permettent d’élever les standards de qualité de ses productions, minimisant les défauts de produits moins bien réussis. Pour cela, le soutien d’équipements versatile, ergonomique et facile à utiliser est vital mais aussi le fait qu’ils offrent une adaptation rapide aux préférences des consommateurs.
La façonneuse à baguette Ferneto est un équipement relativement nouveau pour le domaine des façonneuses de pain mais qui se distingue par la qualité des matériaux utilisés et leur niveaux de rentabilité. En voici quelques caractéristiques:
- Structure d’équipement construite en acier inoxydable,
- Cylindres de laminage en POMC,
- Table de sortie en acier inoxydable,
- Éléments en contact avec la pâte en acier inoxydable,
- Toile de sortie motorisée: frontale ou arrière (optionnel),
- Structure de support avec roues et freins (optionnel),
- Fonctionnement via un système de courroies qui n’a pas besoin d’entretien,
- Trémie de sûreté pour l’entrée de la pâte (optionnel),
- Capacité de production de 2300 unités par heure (environ),
- Poids unitaire entre 50 g et 1200 g.
Articles liés
