LES TABLES DE DÉCOUPE, DE QUOI S'AGIT-IL ?

Les tables de découpe sont des solutions industrielles développées pour l’industrie alimentaire, notamment l’industrie de la pâtisserie et de la confiserie.

Elles sont conçues pour intégrer différents processus productifs au cours de la transformation de rouleaux de pâte en produits de pâtisserie tels que les croissants, les feuilletés, les tartes, les biscuits, entre autres.

Les MTF, MCF e MCV « sont nées » de la nécessité d’optimiser les tâches et de réduire les temps de travail tout en conservant la qualité des produits élaborés. Conçues de façon modulaire, les tables de découpe présentent les avantages suivants:

• diversité de produits fabriqués grâce aux différentes stations de production (transport, découpe, moulage, pressage, marquage, dosage et autres personnalisées), aux accessoires et aux unités de coupe. Elles sont toutes élaborées en tenant compte du produit fabriqué et de la méthode de fabrication adoptée;
• garantie d’homogénéisation de la production;
• adaptation au besoin de production grâce à leurs dimensions et à leurs vitesses de travail;
• possibilité de s’intégrer à d’autres équipements (tables de transport, laminoirs, entre autres);
• nettoyage et entretien facilités (structures construites en acier inoxydable ; toiles de transport de pâtes construites en polyester)