Log in 
Las jornadas técnicas de fermentación controlada se celebraron los días 6 y 7 de mayo de 2009 en Santiago de Compostela, España.
Ferneto, una de las empresas colaboradoras en este evento, estuvo presente con la participación del técnico de panificación Manuel Oliveira, que demostró y explicó en directo las ventajas de los equipos industriales Ferneto en las labores de panificación y pastelería.
Sus demostraciones abarcaron el proceso completo de producción, desde el amasado hasta el análisis del producto final, pasando por la fermentación y la cocción. Ante las crecientes exigencias del sector, la fermentación controlada es un elemento cada vez más importante para los profesionales de la panificación y la pastelería.
La afluencia de público, muy superior a la esperada, demostró el éxito de esta iniciativa.
Artículos relacionados
