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Los pasados 27 y 28 de septiembre y 1 de octubre han sido jornadas de aprendizaje en las provincias de Salamanca y Burgos (Comunidad Autónoma de Castilla y León, España), respectivamente.
“Metidos en Harina” y “de tal harina tal pan” fueron 2 eventos de alto nivel, en 2 provincias diferentes pero con intenciones similares: compartir conocimientos para el desarrollo del sector de panadería, con el apoyo de profesionales con capacidades reconocidas.
Organizado por la Harinera Riojana, en las instalaciones de Ferneto España, Manuel Flecha compartió conocimientos y sabores locales, bajo el lema “Metidos en Harina“, con la elaboración de panes en positivo frío.
En Burgos, a Harinera Arandina ha promovido la formación “De Tal Harina Tal Pan”, bajo la coordinación técnica de Jesus Calaveras (Crustpan), con los ponentes Toñín Perez y Manuel Flecha, donde también estuvo presente Eduardo Villar, presidente de CEOPPAN (Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines).
