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Los pasados 21 y 22 de octubre tuvo lugar en la comunidad autónoma de Castilla y León, esta vez en Ávila, otra jornada técnica organizada por Ferneto España.
Basado en una estrategia de proximidad y seguimiento del mercado de la panadería, este evento forma parte de una serie de demostraciones que la empresa ha llevado a cabo durante 2022, siempre orientadas al componente práctico.
Con el telón de fondo único de la Muralla de Ávila, la única construcción militar cristiana de Europa que se conserva tal y como fue construida y que hoy es Patrimonio de la Humanidad, las jornadas se celebraron en el Palacio de Congresos de Ávila, en pleno centro de la ciudad.
En esta formación, dirigida por el ilustre panadero Manuel Flecha, con el apoyo de Ernesto Fernandes y João Pessoa, a la que asistieron cerca de 30 profesionales de nuestro sector, se alcanzó el principal objetivo: explorar intensamente los conceptos de masa madre y prefermentada, con la utilización de los equipamientos Ferneto y su valor añadido.
Al final, mucha harina, masa madre, amasado y fermentaciones, así como muchos conocimientos compartidos entre todos los presentes. A todos los que asistieron a este evento, organizado por el equipo de Ferneto España, muchas gracias.
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