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Las refinadoras sobadoras son equipamientos diseñados para amasar masas de panadería, suavizándolas y homogeneizándolas, a través de un proceso de compactación que desarrolla el gluten en masas de baja hidratación y elimina el aire que se queda en el interior.
Este proceso es realizado a través de dos cilindros motorizados potentes, de ø130mm en acero inoxidable, cuyo espacio es regulado por el operador, permitiendo un proceso de sobado progresivo.
