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Las operaciones del proceso productivo de la industria de panificación exponen a los trabajadores a sustancias peligrosas, como por ejemplo polvo de harina y otros ingredientes. Esta exposición, por la inhalación de polvos, constituye un factor de riesgo para la salud.
El principal peligro es la irritación de la nariz (rinitis), un problema que puede ser aún más grave ya que los trabajadores respiran de forma continua el polvo de la harina. La rinitis puede provocar dificultades respiratorias, falta de aire y la aparición de asma.
La irritación de los ojos es otro de los peligros asociados al polvo y que varía según la sensibilidad de cada trabajador. Es importante subrayar que los trabajadores alérgicos al polvo de la harina no deben ser colocados en ambientes con polvo.
La adopción de buenas prácticas de trabajo, de higiene y de seguridad que reduzcan la emisión de polvo y el tiempo de exposición de los trabajadores a las mismas es una obligación que las entidades empleadoras deben cumplir.
Los mejores sistemas son los que optan por la seguridad integrada de forma colectiva,:
- el uso de equipamientos con protecciones adecuadas;
- la introducción de medidas de organización del trabajo;
- y el almacenamiento adecuado de los productos y de las materias primas;
y de forma individual
- el uso de equipamientos de protección individual (EPI) adecuados a cada tarea (máscaras, guantes, gafas y vestuario de protección).
- Le travailleur jette le sac à côté du pétrin, soulève la poussière et ne porte pas de masque.
- Le travailleur jette le sac à côté du pétrin, en portant la masque.
- Le travailleur jette le sac loin du pétrin, en portant la masque.
- El trabajador espolvorea manualmente liberando polvo.
- El trabajador utiliza un espolvoreador.
- Al barrer, el polvo de la harina se extiende por el aire.
- La limpieza con aspiradora no extiende el polvo de harina por el aire
Fuente – imágenes: ACT
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