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Las batidoras son equipamientos industriales diseñados para preparar masas de pastelería o otros tipos de preparados, substituyendo el trabajo manual a través de un sistema mecanizado que permite producir continuadamente grandes cantidades de masa. Las batidoras son mayoritariamente compuestas por:
- Perol para colocación de ingredientes
- Elemento de batido o de amasadura (batidor, gancho, pala, rascador o otro sistema)
- Motores que accionan los movimientos de la herramienta y del planetario
- Correlación de procesos tecnológicos que permiten a los operadores el control del proceso de batido y de otros procesos de trabajo (programar tiempos y velocidades, herramientas para producción de productos)
El nombre “planetarias” proviene del funcionamiento utilizado en el equipamiento, que bate el producto en el sentido de rotación de los planetas. Las batidoras planetarias son ideales para producir productos de pastelería como batidos, cremas y otros postres sofisticados que obligan a movimientos de rotación más amplios, rápidos y constantes.
La gama de batidoras Ferneto comprende un vasto conjunto de equipamientos, adecuado a pequeñas y grandes unidades productivas de panificación y pastelería así como otras unidades alimentares (restauración,hoteles y industrias similares). Estos equipamientos existen en las versiones standard y inox . Versiones que se diferencian en su estructura de construcción, en las materias-primas utilizadas, en el conjunto de características que poseen y en su imagen.
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