O QUE SÃO MESAS DE CORTE DE PASTELARIA?

As mesas de corte são soluções industriais desenvolvidas para a indústria alimentar, nomeadamente para pastelaria e confeitaria. Preparadas para integrar vários processos produtivos na transformação de rolos de massa em produtos de pastelaria tais como croissants, folhados, tartes, biscoitos e outros.

As MTF, MCF e MCV “nasceram” da necessidade de otimizar tarefas e reduzir tempos de trabalho mantendo a qualidade dos produtos fabricados. Construídas de forma modular, as mesas de corte apresentam as seguintes vantagens:

• diversidade de produtos fabricados;
• garantia da homogeneização da produção;
• adaptação à necessidade de produção (diferentes velocidades de trabalho);
• possibilidade de integração com outros equipamentos (mesas de transporte, laminadores);
• facilidade de limpeza e manutenção: estruturas construídas em aço inoxidável; telas para transporte de massas construídas em poliéster.