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  NOUVELLES  »  Nouvelles  »  « PAIN DES FEMMES » de Mouette Barboff
 

22-02-2017

Mouette Barboff, est une personnalité très renommée dans le « monde de la boulangerie », elle a publié plusieurs livres au Portugal et en France dont « La tradition du pain au Portugal ». Elle propose une œuvre supplémentaire destinée à la « bibliothèque du pain ».

Le livre « Pain des Femmes, pain légitime » est une œuvre d'une grande valeur ethnologique qui repose sur une minutieuse recherche effectuée dans plusieurs régions du Portugal. Réalisée par Mouette Barboff entre les années 1980 et 1990 cette œuvre traite des coutumes, des techniques et des expériences dans l'art de faire du pain.

Lorsque nous feuilletons le livre, nous nous retrouvons facilement face à des narrations authentiques du peuple portugais qui présentent le contexte social associé aux croyances et aux rituels... Laurinda, 71 ans, une des figures évoquées dans le livre, termine le pétrissage en traçant une croix sur chaque pile de pâte, en récitant :

São Vicente d’acrescente
São João te faça pão
Nossa Divina Senhora
Te ponha a sua mão

(Saint Vincent le levain
Saint Jean te fasse le pain 
Notre Divine Mère 
Apposer votre main)

Il s'agit d'un voyage se déroulant dans trois régions de notre pays, raconté avec beaucoup de respect et de tendresse pour le pain portugais, il enchantera certainement tous les passionnés de tradition, de culture et de boulangerie portugaises.

Cette initiative vient renforcer l'idée que le pain est un patrimoine qu'il faut valoriser de manière générale car il transmet notre identité comme peuple et contribue à l'enrichissement du Portugal comme nation.

Plus informations sur le livre « Pain des Femmes », avec le soutien de l'entreprise Ferneto, sur www.ancora-editora.


 

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En Vedette: Une grande initiative. Félicitations à “Cuisine avec fromage et humour” 2017 ... cet événement a réuni des cuisiniers, des acteurs et des humoristes de prestige, pour une soirée pleine de rires, d'animation et de délicieuses "tapas", où la gastronomie (où le pain est toujours présent) a été un motif de grande célébration. "Padaria Dias", un trajet victorieux Dans cette maison, dans la fabrication, au comptoir, dans la rue, tous respirent les valeurs qui se retrouvent ancrées dans l'entreprise de la boulangerie, qui se passe de père en fils, et, toujours et encore, dans la sphère de la boulangerie. Le salon "Think’in" mise sur la profession de boulanger Fondé principalement sur “penser à / réfléchir sur” le Think’in est un événement où la connaissance occupe un lieu essentiel, réunissant écoles, entreprises, entités et personnalités en faveur d'un authentique échange d'idées
 
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