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15-03-2017

Le 11 mars dernier a eu lieu une nouvelle édition du Meilleur Gâteau de Pâques Portugais [Folar] et Génoise Portugaise [Pão de Ló] organisé par l'ACIP, Association du Commerce et de l'Industrie de la Panification, la Pâtisserie et Similaires.

Une initiative qui est déjà à sa quatrième édition et qu’année après année rassemble chaque fois plus de pâtisseries, du Nord au Sud du Portugal, en compétition pour les différentes catégories du concours.

En tout, une centaine de pâtisseries ont fait goûter leurs spécialités au jury du concours, avec la participation de Manuel Oliveira, notre technicien de la panification.

Voici alors les gagnants du IV Concours ACIP « Meilleur Gâteau de Pâques et Pão de Ló Portugais »:

  • Catégorie Folar Salé – Prazeres da Terra, Chaves
  • Catégorie Génoise – Flor do Vouga, Águeda
  • Catégorie Folar Sucré (pain de Pâques) – Meadagil, Coimbra
  • Catégorie Innovation – Pastelaria Pires, Leiria
  • Catégorie Génoise Moelleuse –Pão-de-ló de Ovar Cruz, Ovar.

Félicitations aux gagnants et à tous ceux qui ont participé directement et indirectement à cette initiative, en contribuant pour la valorisation du secteur de la panification portugaise.

 


 

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En Vedette: LE MEILLEUR FOLAR ET LA MEILLEURE GÉNOISE DE PORTUGAL (ACIP) - 2017 Le 11 mars dernier a eu lieu une nouvelle édition du Meilleur Gâteau de Pâques Portugais [Folar] et Génoise Portugaise [Pão de Ló] organisé par l'ACIP, Association du Commerce et de l'Industrie de la Panification, la Pâtisserie et Similaires. « PAIN DES FEMMES » DE MOUETTE BARBOFF Mouette Barboff, est une personnalité très renommée dans le « monde de la boulangerie », elle a publié plusieurs livres au Portugal et en France dont « La tradition du pain au Portugal ». Elle propose une œuvre supplémentaire destinée à la « bibliothèque du pain ». MACHINE À PRODUIRE DES « EMPANADAS » À L'INTERSICOP 2017 Chez Ferneto, nous disposons d'une solution destinée aux industriels produisant des empanadas à grande échelle. Une table de découpe verticale dotée de plusieurs stations de travail et personnalisable en fonction des recettes, des méthodes de travail et des différents besoins productifs.
 
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