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03-10-2018

Com apenas 741Km2, a nossa pérola do Atlântico acolhe uma beleza ímpar comparando com a sua dimensão geográfica.

Paisagens naturais fantásticas trilhadas por surpreendentes levadas, clima subtropical onde o sol se põe de forma deslumbrante na Ponta do Sol, amplo panorama de escarpas e de mar por toda a ilha, gastronomia baseada nos costumes rurais e gente verdadeiramente hospitaleira que sabe receber e que ensina o que é ser madeirense...

E é, por isto e muito mais, que o turismo assume-se como um dos seus principais ativos. Em 2017, 1,4 milhões de turistas visitaram a ilha, contrastando com os seus 267 mil habitantes. Um número impressionante que demonstra a posição da Madeira no topo do turismo e que confirma a sua capacidade na organização dos seus serviços para a entrega de valor.

Nesta linha, figuram as indústrias da panificação que muito têm feito pelo empreendedorismo insular. A todas muito obrigado pelo labor e brio entregues em cada montra, em cada fornada.

Mas vamos à parte das iguarias da madeira que é o título deste texto:

  • a espetada madeirense é o prato típico por excelência  da madeira, carne de vaca tenra e suculenta em espetos de pau de loureiro,
  • a sopa de tomate e cebola, enriquecida com um ovo escalfado,
  • o picado que todos picam, de cubos de carne de vitela fritos em alho e pimentos, acompanhado com molho e batatas fritas,
  • o peixe-espada, o gaiado, o atum e as lapas,
  • a poncha, aguardente feita de cana-de-açúcar com mel e sumo de limão,
  • e outras iguarias que deslumbram no nosso campo, no da padaria...

 

BOLO DO CACO

Embora tenha nome de bolo, é um pão de trigo, achatado que é servido quente com manteiga de alho e salsa.

Está presente nas ementas de todos os restaurantes, ao almoço e ao jantar, em feiras e festas populares.

 

BOLO DE MEL

Preparado na época natalícia, o bolo de mel é um dos doces mais emblemáticos e antigos da Madeira em que a sua origem está ligada à produção de cana-de-açúcar na ilha.

 

QUEIJADAS

Com origem na doçaria conventual, as queijadas são pequenos pastéis, achatados e arredondados, de massa bastante fina e crocante que é recheada com creme de requeijão.

 

PUDIM DE MARACUJÁ

Uma deliciosa sobremesa, fresca e doce, ideal para o verão. Este pudim é outra das especialidades insulares feita com uma das suas frutas mais típicas, o maracujá.

 



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