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  NOUVELLES  »  Nouvelles  »  Bonnes pratiqes dans la boulangerie: propagation de la poussière
 

15-06-2019

Les opérations de fabrication dans l’industrie de la panification exposent les travailleurs à des substances dangereuses telles que les poussières de farine et d’autres ingrédients. Cette exposition, par l'inhalation de poudres, constitue un facteur de risque pour la santé.

Le principal danger est l'irritation du nez (rhinite), un problème qui peut devenir encore plus grave puisque les travailleurs respirent constamment la poudre de farine. La rhinite peut entraîner des difficultés respiratoires, un essoufflement et l'apparition d'asthme.

L'irritation dans les yeux est un autre danger, associé à la poussière, lequel varie en fonction de la sensibilité de chaque employé. Il faut noter que les employés allergiques à la poussière de farine ne doivent pas être placés dans des environnements poussiéreux.

L'adoption de bonnes pratiques de travail, d'hygiène et de sécurité, qui réduisent les émissions de poussière et le temps d'exposition des travailleurs, est une obligation à laquelle les employeurs doivent se conformer.

Les meilleurs systèmes sont ceux qui optent pour la sécurité intégrée, collectivement, par:

  • l'utilisation d'équipements dotés de protections adéquates;
  • l'introduction de mesures d'organisation du travail;
  • et stockage adéquat des produits et des matières premières;


et individuellement:

  • l'utilisation d'un EPI, adapté à chaque tâche (masques, gants, lunettes et vêtements de protection).

 

  1. Le travailleur jette le sac à côté du pétrin, soulève la poussière et ne porte pas de masque.
  2. Le travailleur jette le sac à côté du pétrin, en portant la masque.
  3. Le travailleur jette le sac loin du pétrin, en portant la masque.
  4. Le travailleur arrose manuellement, en libérant de la poussière.
  5. Le travailleur utilise un plumeau.
  6. Lors du balayage, la poussière de farine se répand dans l'air.
  7. Le nettoyage, avec un aspirateur, ne répand pas la poussière de farine dans l'air.

 

Source - images: ACT

 

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