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03-10-2018

Falar da Mexipan é falar de México e de pão, de um certame que aponta para as grandes tendências do setor de panificação mexicano.

Um setor em crescimento que tem apostado na diversificação da sua oferta, nomeadamente com pães de longa fermentação, de maiores níveis de hidratação e novos produtos como os sem glúten, massas folhadas mais diferenciadas com ingredientes oriundos da Europa e outras inovações que vão ao encontro das exigências dos consumidores.

Tendo em conta este novo paradigma da panificação mexicana, a Mexipan e a Anpropan (Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan, Repostería y Similares) fabricaram um composto de atividades diverso, com concursos, exposições e muitos chefes à mistura:

  • as aclamadas rotas do pão, da confeitaria, chocolate e do gelado,
  • os conceituados chefes internacionalmente reconhecidos tais como Didier Rosada, Anna Ruíz, Francisco Tejero, Irving Quiroz, Osvaldo Gross e Xavier Barriga
  • e uma exposição com cerca de 250 empresas num espaço com 18.000m2

 

Realizada entre os dias 22 e 25 do passado mês de agosto, a 15ª edição contou com a participação da Ferneto, que destacou a amassadeira espiral e o laminador, ambos da série F, numa presença apoiada comercialmente pelo seu distribuidor local.

A todos os visitantes, clientes e parceiros que estiveram com a Ferneto na Mexipan, muito obrigado.



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