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  NOVIDADES  »  Feiras  »  ... E A ILHA DO PICO ACOLHEU A PANIFICAÇÃO: FEIRA 2015
 

05-01-2015

A Ilha do Pico é um dos 9 destinos que o arquipélago dos Açores tem para oferecer ao mundo. Beleza natural, fauna com espécies únicas, gastronomia diferenciada e, ainda, “um Pico” que é um verdadeiro ícone da montanha.

Mas, para além de todos os seus encantos, a Ilha do Pico esconde segredos que só os mais atentos conseguem encontrar à primeira vista, mas que todos os que por aqui passam sabem apreciar e valorizar: a panificação picoense.

Assente nas bases da padaria e pastelarias portuguesas, a panificação picoense tem uma panóplia de produtos identificadores das suas tradições e da sua cultura… Um sentimento que encanta e que alegra o nosso estado de espírito sempre que entramos num fabrico de padaria… Um cheirinho a pão que cria água na boca e aquece o coração:

  • a massa sovada, um bolo doce que nada tem a ver com a massa do norte do continente (sovada no cilindro sovador). Um produto de receita simples e “gentilmente demorada” que se desfaz quando o partimos à mão. Em algumas casas é cozido com folha de conteira na sua base:
  • o pão de milho, um pão fofo mas denso e ligeiramente húmido que é muito parecido com a massa sovada picoense pela sua dimensão e tonalidade;
  • o bolo de milho, um pão com formato de pizza e que não pode faltar à mesa picoense,
  • as cavacas, retangulares, cobertas de açúcar. Similares aos bolos de gema do norte do continente e interior do país mas diferentes do litoral aveirense;
  • as vésperas e rosquilhas tradicionais das Festa do Espírito Santo;
  • e ainda o bolo de frutas, de cor escura e de intenso cheiro a melaço, que é uma iguaria natalícia muito tradicional da Ilha do Pico.

 

Assim, orgulhosos de todos os tesouros que o Pico tem, respeitadores da sua cultura, que decidimos estar presentes na Feira Comercial e Industrial da Ilha do Pico -Açores, uma feira que muito dignifica a sua terra e as suas gentes.

Organizada pela Associação Comercial da Ilha do Pico, a Feira da Ilha do Pico teve lugar na freguesia da Candelária durante os dias 11, 12 e 13 de Dezembro de 2015.
Expositores dos concelhos da Madalena, São Roque e de outras ilhas dos Açores como é o caso da Praiotel, empresa nossa representante, mereceram a visita assídua de cerca de três mil pessoas.

Foi com muito gosto que recebemos a visita por parte de clientes vindos de toda a Ilha do Pico. Por entre trocas de ideias e algumas partilhas de experiências que à padaria dizem respeito, foram apresentadas, por Paulo Ribeiro, algumas funcionalidades dos equipamentos expostos: amassadeira de 35 quilos de capacidade de farinha, a batedeira de 40 litros, o laminador de pastelaria, a divisora de massa e a cortadora de pão de forma.

A todos os clientes, profissionais e amigos que nos visitaram durante os dias de feira,  assim como a Associação Comercial da Ilha do Pico, um muito obrigado.




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