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¿Cómo obtener una buena masa para hojaldre?
Preparar hojaldres, croissants y empanadas hechos con aquella masa hojaldre bien crocante y apetitosa no es una tarea complicada pero implica algunas atenciones por parte del pastelero.
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La importancia de la laminadora
Por su importancia, invertir en una laminadora merece un análisis completo y abarcador para que la inversión del equipamiento proporcione un extra en el presente y no afecte al crecimiento futuro del negocio.
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SABER OÍR (TAMBIÉN) ES SABER HACER
A veces, más importante que “producir para la tienda”, es buscar mercados, descubrir (o crear) productos y servicios ...
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ATENCÓN INVERSORES: APOYOS AL INVESTIMIENTO
Ni siempre producir mucho es sinónimo de trabajar bien, así como tener mucho beneficio al final del mes ni siempre es reflejo de un buen desempeño empresarial.
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“Broa Mimosa” - Vagos: historia y recetas
... una “broa” dulce de suave textura y con sabor a limón y canela...
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“Pão de Cornos” - Vagos: historia y recetas
El "Pão de Cornos" es un pan de aceite hecho a base de harina de trigo que se hace en forma de media luna.
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Pasta de azúcar: ¿rollo o laminadora?
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INNOVE EN LA PASTELERÍA
Todos los días escuchamos la palabra diferenciación como una estrategia para la conquista de nuevos mercados. De hecho, cuanto mayor la diferenciación propuesta para el mercado, mayor será la notoriedad y memorización del producto, aumentando, por consecuencia, la probabilidad de éxito en las ventas.
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EAT BREAD. we love bread
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Extrusoras de masas: productos que fabrica
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