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14-08-2017

Gressinos ou gressinis ou grissinis, aqueles longos, finos, secos e crocantes “bastões” de pão sem miolo é uma palavra já conhecida do nosso vocabulário e da nossa alimentação.

Do italiano “grissino”, os gressinos são uma receita típica de Turim, feito à base de farinha de trigo, água e sal.

De vários tamanhos e espessuras, estes snacks começaram a conquistar a preferência dos consumidores à mesa e nas prateleiras de supermercado, facto que confirma a existência de procura e interesse dos consumidores.

De facto, os gressinos são um produto bastante interessante que facilmente se adequa a diferentes culturas, gostos e hábitos de consumo. Para além da dimensão e espessura, podem ser trabalhados com ervas aromáticas, pedras de sal, sementes e outros ingredientes, permitindo uma segmentação efetiva do mercado.

Ora vejamos:

  • nos bares e cafés são servidos gressinos com pequenas pedritas de sal fazendo companhia a uma refrescante bebida;
  • muitas mães dão pequenos gressinos aos seus filhos mais pequenos na hora do lanche;
  • nos restaurantes servem gressinos como aperitivo à entrada de uma refeição, fazendo-se acompanhar de queijo e patés;
  • em casa, dão as boas-vindas aos convidados com uma bebida adocicada;
  • nos eventos permitem uma apresentação rápida e criativa… enrolados com presunto são uma delícia para todos os olhares.

 

Podemos dizer que os gressinos são um produto bastante democrático no mercado alimentar e comercialmente interessante para a indústria da panificação que possui os recursos necessários para produzir com qualidade. Porém, apesar da crescente procura do mercado ainda não é um produto destacado nas montras das padarias e pastelarias portuguesas. Uma oportunidade que certamente pode ser explorada.



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