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A eficiência e homogeneidade exigidas no fabrico de produtos de pastelaria obrigam, cada vez mais, a um maior rigor na preparação de produtos preparados em formas de massa, tais como pastéis de nata, empadas, tartes diversas e rondelli. Dividir rolos de massa manualmente com o recurso a utensílios como facas é uma tarefa demorada, desgastante e, na maioria das vezes, ingrata pela sua sistematização e “tempos perdidos”.

Compreendendo este conjunto de dificuldades e expetativas por parte dos profissionais, concebemos uma ferramenta capaz de suprir esta necessidade de dividir milimetricamente os rolos de massa.

A DMR, uma pequena estrutura inteiramente construída em aço inoxidável que tem um sistema de corte com cordas em fios de aço. Com apenas com um movimento, permite cortar várias porções de massa em simultâneo. Conheça melhor a divisora de massa em rolo, clicando aqui.

 



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Em Destaque: O MELHOR FOLAR E PÃO-DE-LÓ DE PORTUGAL (ACIP) - 2017 No passado dia 11 de Março realizou-se mais uma edição do Melhor Folar e Pão-de-Ló organizado pela ACIP, Associação do Comércio e da Industria de Panificação, Pastelaria e Similares. "PÃO DAS MULHERES" DE MOUETTE BARBOFF Mouette Barboff, uma personalidade bastante reconhecida no “mundo da panificação” acaba de lançar mais uma obra para a “biblioteca do pão", o livro "Pão das Mulheres" MÁQUINA PARA PRODUZIR EMPANADAS NA INTERSICOP 2017 Na Ferneto dispomos de uma solução direcionada para os industriais que produzem empanadas em larga escala. Uma mesa de corte vertical, preparada com várias estações de trabalho e personalizada às receitas, métodos de trabalho e diferentes necessidades produtivas.
 
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