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ÁGUA DECILITRO A DECILITRO NAS SUAS RECEITAS

 

O doseador de água é um equipamento concebido para dosear água utilizada no fabrico de receitas de padaria e pastelaria, sendo uma importante ferramenta de apoio aos profissionais de panificação.

A água, tal como qualquer outro ingrediente utilizado no fabrico de uma massa, deve ser devidamente quantificada para que não afete o resultado final esperado.

Na maioria dos casos, o doseador de água encontra-se localizado junto à amassadeira espiral e pode estar incorporado na mesma, utilizando o comando da amassadeira para dosear a água.

A programação da quantidade de água, a contagem da quantidade de água em décimas de unidade e a medição instantânea da temperatura da água (em ºC ou ºF) são as principais características de um doseador de água.

O DAF Ferneto funciona sob 2 métodos:

  • automático: pré seleção da quantidade pretendida com finalização automática sinalizada sonoramente após atingir a quantidade definida;
  • manual: iniciação e finalização manuais da quantidade de água, sendo devidamente contada no comando digital do doseador;

O doseador de água Ferneto possui um caudal de água de 45 litros por minuto e um filtro de partículas que pode ser facilmente substituído para uma limpeza eficaz.

|| CATÁLOGOS

Doseador de Água - DAF
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