As mesas de corte são soluções industriais desenvolvidas para a indústria alimentar, nomeadamente a da pastelaria e confeitaria. Preparadas para integrar vários processos produtivos na transformação de rolos de massa em produtos de pastelaria tais como croissants, folhados, tartes, biscoitos e outros.
As MTF, MCF e MCV “nasceram” da necessidade de otimizar tarefas e reduzir tempos de trabalho mantendo a qualidade dos produtos fabricados. Construídas de forma modular, as Mesas de Corte apresentam as seguintes vantagens:
diversidade de produtos fabricados;
garantia da homogeneização da produção;
adaptação à necessidade de produção (diferentes velocidades de trabalho);
possibilidade de integração com outros equipamentos (mesas de transporte, laminadores);
facilidade de limpeza e manutenção: estruturas construídas em aço inoxidável; telas para transporte de massas construídas em poliéster;
Produtos de pastelaria (massas folhada, areada, de biscoitos e outras): croissant, croissant simples, croissant meio folhado / francês, croissant de diversos recheios (baunilha, chocolate, creme de ovo, creme de pasteleiro), Folhados, folhado de diversos recheios (carne, salsicha, fiambre e queijo, misto, maçã, ovo, creme pasteleiro, frutas).
Produtos para hotelaria, restauração, cárnica, congelados, lacticínios e outras áreas alimentares: pizzas, rissóis, salgados, chamuças, bolachas, biscoitos e outros.
