Ferneto
 
Amassadeira
 
  Amassadeira
 

F / SERIE [massas suaves: 55-100% hidratação; farinhas com índice de glúten  baixo e médio; 0-6h]

AMASSADEIRA 
DE TINA FIXA - AEF
AMASSADEIRA 
BASCULANTE - ABx

R / SERIE [massas duras: 45-100% hidratação; farinhas com índice de glúten baixo médio e elevado; 0-10h]

AMASSADEIRA 
ESPIRAL - AFR
AMASSADEIRA 
BASCULANTE - AxR
AMASSADEIRA 
TINA AMOVIVEL - ATR
ELEVADOR 
DE TINAS - ETE
ELEVADOR
DE TINAS - ExB

I / SERIE [massas duras: 45-100% hidratação; farinhas com índice de glúten baixo, médio e elevado; 0-14h]

AMASSADEIRA 
ESPIRAL - AFI
AMASSADEIRA 
BASCULANTE - AxI
AMASSADEIRA 
TINA AMOVIVEL - ATI
ELEVADOR
DE TINAS - ETE
ELEVADOR
DE TINAS - ExB

O QUE SÃO AMASSADEIRAS?

As amassadeiras são equipamentos industriais concebidos para preparar massas alimentares, químicas, cerâmicas ou outros tipos de preparados, substituindo o trabalho manual através de um sistema mecanizado que permite fabricar continuadamente grandes quantidades de massa. Estas são maioritariamente compostas:

 

  • Tina para colocação de ingredientes
  • Elemento de amassadura (gancho, garfo, braço ou outro sistema)
  • Motores que acionam os movimentos da tina e do gancho
  • Interligação de processos tecnológicos que permitem aos operadores o controlo do processo de amassadura e de outros processos de trabalho (dosear ingredientes, programar tempos e velocidades)

 

 

 

 

Embora estejam preparadas para fabricarem vários tipos de massas e pastas, as amassadeiras Ferneto estão projetadas para o fabrico de massas de padaria e pastelaria, tais como massas de pão, folhadas, quebradas, areadas e outras, proporcionando um correto tratamento alimentar e assegurando performances produtivas elevadas.

A gama de amassadeiras Ferneto compreende um vasto conjunto de equipamentos, adequado a pequenas e grandes unidades produtivas de panificação assim como outras unidades alimentares (restauração, hotelaria e indústrias similares), cerâmicas, laboratórios químicos e outras.

Está cansado detrabalhar utilizando métodos tradicionais e procura um equipamento para o apoiar no processo de amassadura?Pretende melhorar a sua performance produtiva não descurando a qualidade dos seus produtos? Estes equipamentos existem nas versões standard, inox e marine. Versões cuja distinção assenta, essencialmente: na estrutura de construção, nas matérias-primas utilizadas, no conjunto de características detidas e na sua aparência estética.

Descubra os nossos diferentes modelos de amassadeiras e saiba como melhor potenciar o seu fabrico.

Amassadeira de tina amóvivel - ATI
Elevador de tinas - ETE

OUTROS


DOSEADOR
DE ÁGUA
REFRIGERADOR
DE ÁGUA





PRODUTOS QUE FABRICA

Produtos de padaria (massa de pão): pão, pão biju, pão d’avó, pão de água, pão de baguete, pão de cacete, pão francês, pão sírio, pão ázimo, pão de centeio, pão integral, pão de trigo, pão sovado, pão italiano, pão de sementes, pão de cereais, pão de mistura, pão de regueifa, bicas, pão saloio, pão saloio cortado, pão de centeio, sêmea, pão fumeiro, padas, papo-seco, carcaça, pão com chouriço, pão de cabeça, pão alentejano, pão algarvio, pão de alfarroba, pão de frutos secos, pão do caco, bolo do caco, bolo lêvedo, broa, broa de milho, broa de centeio, broa de Avintes. Pão de forma, pão de hambúrguer, pão de cachorro, pão de alho, pão-de-leite, pão de queijo, pão de chapata.
Produtos de pastelaria (massas folhada, quebrada, areada, para bolos, biscoitos e bolachas): pastéis, croissants, folhados, queques, biscoitos, bolachas, bolos, tortas. Produtos para hotelaria, restauração, cárnica, congelados, lacticínios e outras áreas alimentares: pizzas, rissóis, croquetes, salgados, chamuças, bolinhos de bacalhau, crepes, purés, gelatinas, compotas, maioneses, molhos, carnes, enchidos, queijos, laticínios, caramelos, pastilhas elásticas, etc.


OUTRAS DESIGNAÇÕES

Amassadeiras de pão, padaria ou massas, amassadeiras espirais de pão, padaria ou massas, amassadeiras de garfo em espiral. Amassadeiras industriais de pão, padaria ou massas. Amassadoras de pão, padaria ou massas, amassadoras espirais de pão, padaria ou massas. Mecânicas de pão, padaria ou massas, Burras, burras de pão, padaria ou massas. Misturadoras, misturadoras de pão, padaria ou massas, misturadoras espirais de pão, padaria ou massas. Misturadeiras, misturadeiras de pão, padaria ou massas, misturadeiras espirais de pão, padaria ou massas. Masseiras, masseiras de pão, padaria ou massas, masseiras espirais de pão, padaria ou massas. Máquinas de pão, padaria ou panificação. Máquinas para padaria e pastelaria (massa de pão, massa folhada, massa quebrada, massa areada, massa para bolos, biscoito e bolacha).


 

OUTRAS APLICAÇÕES: SOB CONSULTA

Máquinas para a indústria alimentar: hotelaria e restauração, cárnica, de lacticínios, de congelados e outras (pizzas, purés, gelatinas, maioneses, compotas, molhos, queijos, enchidos, rissóis, croquetes, pastéis, caramelos e pastilhas elásticas).
Máquinas para a indústria cerâmica e química: argilas, plasticinas, cimentos, tintas, vernizes, colas, resinas, cremes, cosmética, detergentes, pós e outras substâncias químicas.


 
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Em Destaque: A “Padaria do Festival” conquistou Santarém Dinamizada pelo especialista Paulo Chagas e com o apoio da Ferneto e da Fastfer na montagem de equipamento, a Padaria do Festival de Santarém, operou durante os 11 dias do certame, fabricando pão de norte a sul do país, numa programação concertada com os dias do município agendados pela organização. THINK’IN 2017 focaliza no pão Nesta edição, a padaria foi o tema central, constituindo-se como o ponto de partida para as dinâmicas desenvolvidas no “Auditório T(h)alks” e na “Tenta T”... Uma grande iniciativa. Parabéns “Cozinha com queijo e humor” 2017 ... este evento reuniu cozinheiros, atores e humoristas de prestígio, numa noite repleta de risos, animação e de deliciosas tapas, onde a gastronomia (onde o pão está sempre presente) foi motivo de grande celebração.
 
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